Cum să evitați un incendiu într-o friteuză cu vid

Cum să evitați un incendiu într-o friteuză cu vid

Friteuza cu vid poate provoca incendii, în principal reziduuri de ulei, tub de încălzire electrică și coș de fum. Aceste trei aspecte sunt relativ comune.

(1) Reziduu de ulei: Reziduul de ulei este predispus la ardere spontană datorită energiei sale termice ridicate, reacției chimice puternice, ratei slabe de disipare a căldurii și ascunderii puternice. Multe companii au astfel de lecții și toată lumea trebuie să le acorde atenție.

(2) Tub electric de încălzire: Multe mașini de prăjire nu au setat setarea de siguranță la temperatură scăzută pentru a ridica tubul de încălzire, iar operatorul, din cauza lipsei de pregătire, ridică tubul de încălzire imediat după prăjire pentru curățare și igienizare. Temperatura este încă peste 300 de grade, depășind cu mult punctul de aprindere al uleiului de prăjit. O picătură de ulei va lua foc imediat, provocând arderea rezervorului de ulei.

(3) Coș de fum: Multe companii nu au curățat uleiul și reziduurile din coș pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât reziduurile de ulei din coș ar arde spontan și provoacă un incendiu.

Metoda de degresare a friteuzei cu vid

Pe baza nevoii de sănătate și de economisire, friteuza cu vid adoptă un dispozitiv de dezulegere cu vid pentru a reduce conținutul de ulei al alimentelor prăjite, astfel încât uleiul în exces să poată fi reciclat și reutilizat.

Conținutul de ulei este unul dintre indicatorii importanți pentru aprecierea fragilității produsului prăjit. Se adoptă procesul de prăjire în vid. Dacă presiunea normală este restabilită, diferența de presiune va face ca uleiul să fie absorbit în porii produsului prăjit, ceea ce crește foarte mult conținutul de ulei al produsului. Prin urmare, în stare de vid, produsul finit trebuie separat de stratul de ulei după prăjire. Lichidul din rezervorul de vid cu vid scăzut va curge către celălalt cu principiul că gradul de vid este controlat și supapa din mijloc este deschisă pentru a face ca uleiul să curgă din rezervorul de prăjire în rezervorul de preîncălzire de așteptare, astfel încât produsul prăjit să fie să fie prăjit în vid Uleiul din rezervor este de-unsulat prin centrifugă rotativă, iar uleiul din produsul finit este aruncat pentru a atinge scopul de-unsei în vid.

Metoda de dezulare în vid adoptată de friteuza cu vid nu numai că permite companiilor să economisească mai multe costuri, ci și reduce conținutul de ulei din alimentele prăjite, ceea ce este mai potrivit cu cerințele de sănătate și este, de asemenea, convenabil pentru depozitare.

www.superbheater.com