Tehnologia de degresare sub vid a friteuzei

Dimensiunea conținutului de ulei este unul dintre indicatorii importanți pentru a evalua fragilitatea produselor prăjite. Dacă se adoptă procesul de prăjire în vid, dacă presiunea normală este restabilită, diferența de presiune va face ca uleiul să se absoarbă în porii produselor prăjite, crescând foarte mult conținutul de ulei al produselor. Prin urmare, este necesar să se separe produsele finite de stratul de ulei după prăjire în vid. Pe baza principiului că lichidul de vid scăzut din rezervorul de vid va curge în vidul înalt în cealaltă parte, controlând dimensiunea vidului, deschizând supapa intermediară pentru a face uleiul să curgă din rezervorul de prăjire în standby rezervor de preîncălzire, astfel încât produsul prăjit să fie dezuls în friteuza cu vid prin rotirea centrifugei, iar uleiul din produsul finit va fi aruncat pentru a atinge scopul dezulirii în vid.
Procesul de degresare în vid al friteuzei rezolvă problema diferenței de presiune a prăjirii obișnuite, făcând mâncarea să aibă un gust mai bun și mai sănătos. Știința și tehnologia ne schimbă viața puțin câte puțin și creează confort pentru viața noastră.