De ce vinăriile au nevoie de încălzitoare de conducte pentru încălzire auxiliară

Arta Baijiu (lichior alb) Brewing este o disciplină complexă și profundă, cristalizarea a mii de ani de înțelepciune perfecționată de strămoșii noștri. Măiestria în sine necesită o precizie extremă.

Cele mai critice patru aspecte ale procesului de bere sunt:

1. Dezinfectarea echipamentelor de preparare încălzite electric

2. Selectarea koji -ului autentic

3. Controlul căldurii în timpul distilărilor baijiu

4. Alegerea ceramicii sau a sticlei pentru depozitarea lichiorului pur.

Printre aceste patru aspecte, distilarea este deosebit de crucială. Indiferent dacă utilizați tehnici tradiționale sau moderne, principiul distilărilor rămâne același: încălzirea lichiorului la vapori, apoi răcirea acestuia pentru a forma lichior. Acest proces se numește distilare.

Distilarea este o operație unitară care separă amestecurile de lichid prin utilizarea volatilității diferitelor componentelor lor. Prin încălzirea unui amestec lichid sau a unei mash -uri fermentate solide la fierbere, vaporii rezultate conține mai multe componente volatile decât amestecul original, lăsând amestecul rămas cu mai multe componente volatile non -. Aceasta permite separarea parțială sau completă a componentelor amestecului original. Vaporii rezultate sunt apoi condensate pentru a forma un lichid.

Indiferent dacă utilizați tehnici de vinificație tradiționale sau procesate, procesul de distilare poate fi împărțit în trei etape: etapa inițială, etapa intermediară și etapa finală. Conținutul de alcool al fiecărei etape variază.

În prima etapă (etapa inițială), temperatura de distilare este sub 78,3 grade. Lichiorul rezultat se numește lichior de cap. Pentru fiecare 100 de jin de cereale, 0,5 jin de lichior de cap este extras și așa mai departe. Lichiorul capului conține niveluri ridicate de uleiuri scăzute de - {- {acizi grași grași de calitate și aldehide și are o anumită aromă, dar are și o aromă puternică - aromă și gust dur, care poate fi dăunătoare pentru vedere. În general, este colectat și stocat separat.

În a doua etapă (stadiul intermediar), temperatura de distilare este cuprinsă între 78,3 grade și 95 de grade. Lichiorul rezultat este considerat a fi principalul lichid de flux, un lichior comercial ideal. Componenta sa principală este alcoolul, iar conținutul de alcool este de aproximativ 50%.

A treia etapă (târzie): temperatura de distilare este de aproximativ 100 de grade. Lichiorul rezultat se numește coadă. Coada conține de mai multe ori mai mult acid lactic și lipide decât capul și fluxul principal. De asemenea, conține acizi grași mai mari, cum ar fi linoleatul etilic și oleatul de etil, precum și o cantitate relativ mare de uleiuri de fusel, ceea ce duce la o aromă complexă și amară. Ar trebui să fie colectat separat și depozitat cu capul.

Prin aceste patru etape, se poate observa că distilarea necesită temperaturi extrem de ridicate, astfel încât distilarea trebuie să se efectueze într -un nou. Echipamentul de încălzire utilizat în mod obișnuit este încă un încălzitor de țeavă. Încălzitorul de țeavă este format din două părți: corpul principal și sistemul de control. Elementul de încălzire este protejat de un tub din oțel inoxidabil, mare - sârmă de aliaj de rezistență la temperatură și pulbere de oxid de magneziu cristalin, formată printr -un proces de compresie. Unitatea de control utilizează circuite digitale avansate, un declanșator de circuit integrat și un ridicat - invers - Tiristor de tensiune (SCR) pentru a forma o măsurare a temperaturii reglabile și un sistem de temperatură constantă, asigurând funcționarea corespunzătoare a încălzitorului electric. Încălzitorul de țeavă este simplu de funcționat, oferă o reglare flexibilă a temperaturii, funcționează fără flăcări deschise, este o energie - eficientă și oferă o stabilitate excelentă a temperaturii, toate contribuind la calitatea produsului. O carcasă sigilată îmbunătățește siguranța și protecția, iar măsurile adecvate sunt suficiente pentru a fi utilizate în explozie - locații de probă. Corpul de fierbător este încălzit uniform, temperatura este ușor de controlat, iar rata de calificare a calității produsului este ridicată, ceea ce este benefic pentru a reduce costurile de producție, pentru a elimina pericolele de incendiu, pentru a îmbunătăți mediul înconjurător și pentru a reduce intensitatea funcționării.